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Kebab puede ser una amplia selección de platos de carne a partir de Persia y más tarde adoptada por el Oriente Medio y Turquía, y ahora se encuentran en todo el mundo. En Inglés, kebab sin calificación en general se refiere más específicamente al shish kebab servido en el kebab döner o pincho servido con pan cubierto con una ensalada y un vestidor. En el centro de este, sin embargo, kebab incluye platos a la parrilla, asado, guisado y de los cortes grandes o pequeñas de carne, e incluso la carne molida, por lo general se sirve en los platos, en sándwiches, o tal vez cuencos. La carne para la kebab es cordero, pero de acuerdo a los gustos locales y los tabúes, sin duda debe ser carne de vaca, cabra, pollo, cerdo, pescado y mariscos, o tal vez los alimentos vegetarianos como falafel o tofu. Al igual que otros alimentos étnicos a través de los viajeros, el kebab se ha convertido en una parte de la cocina todos los días en la mayoría de países de todo el mundo.
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La palabra árabe, posiblemente, se deriva de kabbaba arameo, que probablemente tiene sus orígenes en kababu acadio que significa “quemar, char”. La definición de se adoptó mientras que en el Talmud babilónico se debate de las opciones de los animales Templo a no ser kabbaba ( quemadas). El kabab frase persa fue utilizado por los árabes Edad Media, y los turcos como kebab.In el siglo 14, kebab se define por ser sinónimo de tabahajah, de la palabra persa para el plato de trozos de carne fritos. La palabra persa era considerado, mientras más alto tono en el período medieval. Kebab se adoptó con frecuencia en los libros persas de la época para que usted consulte con el producto de la tierra o las albóndigas de pollo o golpean lamb.In el período de moda, kebab obtuvo su concepto actual de shish kebab, mientras que antes llegó a ser la palabra árabe para la carne a la parrilla . Kebab todavía conserva su significado original dentro de los nombres de platos como el cocido, como el kebab tas (kebab recipiente). Del mismo modo, Halla kebab puede ser un plato egipcio de carne guisada y vamos a comer un poco de cebolla.
Historia
El origen del kebab pueden encontrarse en el camino corto para obtener combustible para cocinar en el Cercano Oriente, lo que hizo la cocción de alimentos difíciles enorme, mientras que las economías urbanas conseguido una tarea fácil para obtener cortes de carne en la frase shop.The de un carnicero en realidad es de origen persa y la tradición árabe cuenta que el plato fue inventado por medieval soldados turcos que usaron sus espadas a la carne de la parrilla en campo abierto fires.In la India Ibn Battuta registros que kebab se sirve dentro de las casas reales desde un mínimo de los período Sultanato, e incluso plebeyos agradecería que en la mañana con antena naan.The ha sido originaria de Oriente Próximo y la antigua Grecia desde la antigüedad, una variante anterior de kebab (en griego antiguo Idioma:-Obeliskos) está atestiguado en Grecia desde el siglo octavo a. C. (período tradicional) en la Ilíada y la Odisea de Homero en la Grecia clásica, entre otros, mientras que en las obras de Aristófanes, Jenofonte y Aristotle.Excavations bloqueado en Akrotiri en la isla griega de Santorini por el profesor Christos G. Doumas, descubierto conjuntos de piedra de barbacoa para pinchos (en griego antiguo-krateutai) utilizado por delante de el siglo 17 antes de Cristo. En cada juego de dos de los soportes, las recepciones para que escupe se encuentran en absoluta equivalencia, al pasar la línea de pequeñas oportunidades dentro de la base cuenta con sistema de suministro de las brasas con el oxígeno para que se mantengan ilumine mientras que en su uso .
